「女性部 特産品開発事業(バナナの花を活用!)」

本会女性部は、「バナナの花」を活用したレシピ考案の取り組みを始めました!

「バナナの花」は切って捨てられる実であり、不要な実として扱われていました。

一般的には、まだまだ認知度が低いですが、フィリピンでは家庭料理の食材として用いられています。私達は、去った11月22日(水)にちゃたんニライセンター調理室で「バナナの花」を具材にカレーライス及び和え物を作り、参加者全員で実食しました。とてもまろやかで食感も良く、初めての試食品としては大成功だったと思います。今後とも改良を加えて、飲食店等へ提案出来るメニュー開発に取り組みたいと思います!

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